Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen lassen Sie im Rum ziehen.
Schlagen Sie Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter die schaumige Butter. Mischen Sie das Backpulver und den Zimt unter das Mehl und geben Sie die Mischung und die Milch zu dem Butterschaum. Dann rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Die Hälfte des Teiges füllen sie in eine gefettete Springform.
Unter die andere Hälfte rühren Sie die abgetropften Rosinen und 10 g Nüsse. Falls der Teig zu fest wird, geben Sie etwas von dem Rum dazu. Diese Mischung geben Sie ebenfalls in die Springform und belegen Sie mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen.
Schlagen Sie das Eigelb mit 1 EL lauwarmem Waser auf und bestreichen damit den Kuchen.
Dann backen Sie ihn bei 180 Grad 45-50 Minuten goldbraun.
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