Den Backofen auf 180° vorheizen.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und gehackten Mandeln vermischen.
In eine weiteren Schüssel die Zucchini und Karotten reinreiben. Emmentaler direkt dazu reiben und untermischen. Anschließden das Öl, die Erbsen, die Milch, den Frischkäse und die Eier zufügen. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Mehlmischung dazu schütten und alles miteinander vorsichtig verrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig in ein Muffinblech füllen und auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten backen.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen