Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben, gut vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
Alle Zutaten, außer Käse und Natron miteinander zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, 8-10 etwa gleich große Kugeln daraus formen.
1l Wasser mit dem Natron aufkochen, dann jeden der Teiglinge für etwa 30 Sekunden mit einer Schaumkelle darin eintauchen, danach auf ein gefettetes Backblech setzen und kreuzweise einschneiden.
Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, dann großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 190 Grad für 20-25 Minuten backen.
Diese Natron-Wasser-Mischung ist absolut unschädlich für die Hände und schmeckt trotzdem sehr lecker.
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