Für den Teig:
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und nochmals etwa drei Minuten schlagen.
Mehl mit den gemahlenen Mandeln mischen und unter die Eiweiß-Masse heben.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben und etwa 1cm große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 140 Grad etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Weiße Schokolade im Wasserbad mit der Sahne und dem Likör schmelzen, gut vermischen und erkalten lassen, dann in einen Spritzbeutel geben und jeweils zwei der Makronen damit zusammen kleben. Kühl stellen.
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