Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Dann fein hacken.
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Petersilie säubern, hacken, mit Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und unter das Fleisch mischen. Daraus kirschgroße Bällchen formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Bällchen braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Halber EL Butterschmalz zum Bratfett geben und stark erhitzen. Das Mehl unterrühren, bis es leicht braun wird. Mit 400 ml Fleischbrühe löschen, glatt rühren. Die Brühe aufkochen und in einen Topf geben. Restliche Brühe unterrühren und bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen.
In einer Pfanne restliches Butterschmalz stark erhitzen, den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. braten, dann zur Brühe geben.
Kardamon in die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bällchen hineingeben. Ca. 5 Min. weiter offen kochen lassen. Mit Fladenbrot servieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen