Baguette einmal der Länge nach halbieren.
Speck würfeln, anbraten, zur Seite stellen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, beides bei geringer Hitze evtl. unter Zugabe von etwas Wasser andünsten, die Zwiebeln dürfen keine Farbe annehmen. Wein, Salz, Pfeffer zufügen, ca. 10 Min. schmoren, Sahne angießen, Speck dazugeben und bei geringer Hitze weiter schmoren, bis eine sämige Masse entsteht, evtl. Flüssigkeit nachgießen.
Dazu gehackte Petersilie geben und die Masse auf dem Brot verteilen.
Mit dem Käse bestreuen und ca. 10 Min. auf der 2. Leiste von oben überbacken.
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