Zunächst den Zucker mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Salz gut verrühren.
Die Eier und den Zitronensaft danach dazu geben.
Das Backpulver gut mit dem Mehl vermischen und dann unter die schaumige Masse heben. Für die richtige Konsistenz des Teigs, der nicht zu flüssig aber auch nicht zu fest sein sollte, bei Bedarf Milch hinzufügen.
Eine Kuchenform vorbereiten und den Teig einfüllen. Dann mit halbierten Aprikosen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Ca. 40 Minuten bei 180 C backen, den Kuchen etwas auskühlen lassen und genießen.
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