Die Eier gut verquirlen, Sahne beigeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Essiggürkchen in feine Scheiben schneiden; Schinken und Tomate würfeln.
Die Butter in einem Pfännchen erhitzen, die Ei-Sahne-Mischung zugeben.
Mit Gurkenscheibchen, Schinkenstücken und der Tomatenscheibe belegen, Hitze reduzieren und langsam stocken lassen.
Zum Schluß mit Basilikum, Oregano und Pfeffer bestreuen und sofort servieren!
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