Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Salz und Zitronenschale zufügen, dann nach und nach die verquirlten Eier. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterziehen. Teig in eine gefettete oder mit Papier ausgelegte Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser) geben und glattstreichen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Aprikosen halbieren und entsteinen und dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Für den Guss Creme fraiche mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren, über die Aprikosen gießen. Auf der 2. Schiene von unten etwa 40 Minuten backen.
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