3 EL Apfelsaft mit der Stärke glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft mit Anis, 2 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, Zimtstange, Anis und Weißwein aufkochen lassen und den Likör rein.
Jetzt noch die angerührte Stärke in den Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben und bei niedriger Hitze weitere 5 min garen.
Nun noch mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, fertig ist das Gericht.
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