Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Eischnee dazugeben.
Den Teig auf ein Backblech streichen und mit beliebigem Obst in dem Fall mit ensteinten Aprikosen belegen.
Bei 190°C etwa 20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
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