Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Sahne in einem Topf verrühren. Unter ständigem Schlagen alles erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Weiterhin kräftig rühren und langsam Milch, Weinbrand und zuletzt den Wein eingießen.
Den Punsch heiß mit Zimt bestreut servieren. Wer mag legt noch eine Zimtstange zum Rühren dazu.
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