Für den Teig: Backpulver, Maismehl, Margarine, Ei, Salz und Zucker gut miteinander verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad für 20 min vorbacken.
Währenddessen die Ananas aufschneiden, entstrunken und in Ringe schneiden. In die Mitte des vorgebackenen Teiges 1 Ananasring legen und die restliche Oberfläche gleichmäßig mit Ananas auslegen.
Für die Ananas-Füllung die Speisestärke in etwas Milch kurz einweichen. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lasen und Vanillepulver, Zucker, Salz und die aufgeweichten Speisestärke unter ständigem Rühren dazugeben und ca. 1 min kochen lassen. Dann den Topf von der Platte nehmen und mit dem Quark verrühren. Diese Masse gleichmäßig auf den ausgelegten Ananasscheiben verteilen und glatt streichen.
Und jetzt alles nochmal in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für weitere 30 min backen (Alternativ auch für Ober- und Unterhitze bei 180 Grad für 30 min backen).
Für die Kirsch-Füllung die Sauerkirschen, 200 ml Wasser und 2 El Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Gleichzeitig Speisestärke im kalten Wasser auflösen und dann vorsichtig rührend zu den kochenden Kirschen geben bis langsam eine zähe Masse entsteht. Topf von der Platte nehmen und 4 cl Kirschwasser hinzugeben und umrühren.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist die Kirschmasse drüber geben und vor dem Anschneiden am Besten eine Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
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